Waterkloof Circumstance Mourvèdre 2020 zibibbo nicht fürs Dessert

nicht fürs Dessert

wenn man sie ernst nimmt statt zum Süßwein zu verarbeiten

Chiara Boschis bewirtschaftet ihre Cannubi-Parzellen biodynamisch und vinifiziert den Nebbiolo klassisch: Spontanvergärung

Begleitet einen Saibling mit Beurre Blanc

sanften Nuancen wie Clotted Cream oder Paper

Waterkloof Circumstance Mourvèdre 2020 zibibbo nicht fürs DessertMourvdre als eigenstndige Sorte, nicht nur als Cuve Partner das ist bei Waterkloof selten und genau deshalb bemerkenswert. Der Circumstance stammt aus der Lage Waterkloof selbst, oberhalb von Somerset West, wo maritime Khle die sonst mediterran geprgte Rebsorte in eine straffere, khlere Richtung lenkt. James Suckling bewertete den Wein mit 91 Punkten. Die Reben wurzeln in Sandgestein, einem kargen Boden mit wenig Wasserspeicher, der die Trauben zur