Bento board · neon hairline · brutal drop
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Langer und eleganter Abgang
gelbe Früchte und Kräuter
Weinbergpfirsich
Ausbau in französischen Barriques (100% neu) für 24 Monate
Die Pressung erfolgt schonend mit alten Korbpressen
Château Sansonnet Grand Cru AC '21 - 37.5cl Pago del Cielo - Familia Torres Langer und eleganter AbgangVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.
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