Romate Duquesa Pedro Ximénez Reserva Especial vinho-verde Der Spätburgunder Kalk und Löss

Der Spätburgunder Kalk und Löss 2023 ist ein zugänglicher

mit einer knackigen Säure und einer salzigen Note im Nachhall

Rinderfilet mit Radicchio

der die morgendliche Frische der Priorat-Höhenlagen einfängt

Marc und Pierre-Henri Rougeot fahren einen klaren Kurs: ehrliche Lagenarbeit

Romate Duquesa Pedro Ximénez Reserva Especial vinho-verde Der Spätburgunder Kalk und LössPedro Ximnez ist keine gewhnliche Rebsorte, und was Andalusien aus ihr macht, ist kein gewhnlicher Wein. Die Region verdankt ihre dichtesten Gewchse einem alten Handgriff: Die Trauben werden nach der Lese an der Sonne gedrrt, ehe sie in die Presse kommen. Daher die Farbe, daher die Konzentration. Sanchez Romate fllt diesen als Reserva Especial in Jerez de la Frontera ab. Der Untergrund ist Albariza ber Ton kreidig, fast wei, ein Boden, der die Sonne