Trapet Père & Fils Chambertin Grand Cru 2022 BIO chandon-de-briailles etwa 20% neu)

etwa 20% neu)

spontane Vergärung mit indigenen Hefen

Begleitet gegrillte Rote Bete mit Thymian-Crème-Fraîche

weil das Vallée de la Marne traditionell Pinot-Land ist

Der Holzwurm hatte ganze Arbeit geleistet

Trapet Père & Fils Chambertin Grand Cru 2022 BIO chandon-de-briailles etwa 20% neu)Chambertin der Knig der Burgunder. Trapet Pre & Fils gehrt zu den wenigen Domnen, die das Privileg besitzen, Parzellen in diesem legendren Grand Cru zu bewirtschaften. Der 2022er aus biodynamischem Anbau stammt aus einem warmen, trockenen Jahrgang und zeigt sich mit einer Reife und Konzentration, die an die groen Jahre der Vergangenheit erinnert. In der Nase eine faszinierende Mischung aus dunklen Beeren, Rosen, Gewrzen und einer mineralischen Tiefe,