Terroir al Limit Les Tosses 2019 parajes-del-valle zu langsam gegartem Hirschrücken mit

zu langsam gegartem Hirschrücken mit Wacholderjus oder zu Wildtaube auf Pilzragout

Gewürze und eine frische

der diese Frische voll ausspielt — ein Wein

Le Pierrot von Thomas-Collardot fährt diese Linie

Anschließend sechs Monate auf der Vollhefe

Terroir al Limit Les Tosses 2019 parajes-del-valle zu langsam gegartem Hirschrücken mitDer 2019er Les Tosses stammt aus einem warmen, trockenen Jahrgang Bedingungen, die der alten Cariena auf dieser Einzellage eine bemerkenswerte Konzentration bescherten. Terroir al Limits burgundischer Stil trifft hier auf mediterrane Kraft, und das Ergebnis ist spannend. Tiefdunkles Rubinrot. Intensives Bouquet von Brombeere, Cassis, Lakritz und einem Hauch Eukalyptus. Am Gaumen vollmundig und dicht, mit markanten Tanninen und einer Mineralitt, die