Bento board · neon hairline · brutal drop
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das je nach Licht mal kühl-luftig wie ein verhangener Himmel
Bier vom Fass – frisch gezapft
Ein Clos de Vougeot
Reinsortiger Tempranillo (lokal „Tinto Fino") aus den ältesten Parzellen der Familie in Sotillo de la Ribera
„Terre de Rosé" ist sein Rosé-Champagner — gehaltvoll
Romate Don Jose Oloroso Reserva Especial pet-nat das je nach Licht malOloroso ist der dunkelste der klassischen Jerez Stile und der einzige, der ohne schtzende Hefedecke auskommt. Er wird hher aufgespritet, als der Flor es vertragen wrde, und reift von der ersten Stunde an im Austausch mit der Luft. Mit dem hellen Fino hat das Ergebnis wenig gemein, obwohl dieselbe Rebsorte dahintersteht: Palomino Fino. Die wchst auf Albariza ber Ton rund um Jerez de la Frontera, wo die kreidehelle Auflage die Winterfeuchte bis in den
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