Bento board · neon hairline · brutal drop
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ausgebaut auf der Vollhefe in gebrauchten Tonneaux
Salzige Mineralität
Honigwachs und einer feinen Hefenote
Gleichzeitig macht sich eine gewisse Richness bemerkbar
La Poza zeigt
de l'Enclos Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOC 2023 vdp ausgebaut auf der Vollhefe inMont de Milieu ist eine der bekanntesten 1er Cru Lagen in Chablis historisch erwhnt seit 1218, der Name bezieht sich auf seine Position genau auf der Grenze zwischen dem Herzogtum Burgund und der Champagne. Bouchard besitzt hier 0,75 Hektar auf weiem Ton und Kimmeridge Kalk, sdlich exponiert. Die Reben wurden 1995 gepflanzt; ein Teil musste 2016 wegen eines Virus neu angelegt werden. Handlese am 13. September 2023, Spontangrung, 13 Monate Ausbau in