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Syrah "Magnum ohne Holzkiste" Paladin Grossflaschen Dieser Wein will die Typizität

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Description

Dieser Wein will die Typizität der Weißweine unseres Anbaugebiets zum Ausdruck bringen

Anschließend findet eine 8 monatige Lagerung im großen Holzfass (70 hl) statt

die im Jahre 1998 geboren wurde

viel Druck im Finale

römisches

Syrah "Magnum ohne Holzkiste" Paladin Grossflaschen Dieser Wein will die TypizitätDie Syrah Trauben reifen durch ein besonderes Verfahren, dem DMR (doppia maturazione ragionata). Die Trauben reifen direkt am Rebstock und bei Erreichung des idealen Vollreifegrades werden Traubenstiele gequetscht, womit die Saftbahnen unterbrochen werden. Dadurch trocknen die Trauben am Stock an und verlieren ca. 20% ihres Gewichtes whrend 20 Tagen. Erst dann werden die Trauben gelesen.

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